“微雨眾卉新，一雷驚蟄始”。3月5日是驚蟄節(jié)氣了。驚蟄節(jié)氣有哪些風俗呢？又該吃什么?下面一起來看看。

驚蟄，又名“啟蟄”，是二十四節(jié)氣中的第三個節(jié)氣。斗指甲，太陽到達黃經(jīng)345°，于公歷3月5-6日交節(jié)。驚蟄反映的是自然生物受節(jié)律變化影響而出現(xiàn)萌發(fā)生長的現(xiàn)象。時至驚蟄，陽氣上升、氣溫回暖、春雷乍動、雨水增多，萬物生機盎然。農耕生產與大自然的節(jié)律息息相關，驚蟄節(jié)氣在農耕上有著相當重要的意義，它是古代農耕文化對于自然節(jié)令的反映。

驚蟄三候

驚蟄分為三候：“一候桃始華；二候倉庚（黃鸝）鳴；三候鷹化為鳩?！泵枋鲆咽沁M入仲春，桃花紅、梨花白，黃鶯鳴叫、燕飛來的時節(jié)。按照一般氣候規(guī)律，驚蟄前后各地天氣已開始轉暖，雨水漸多，大部分地區(qū)都已進入了春耕。驚醒了蟄伏在泥土中冬眠的各種昆蟲的時候，此時過冬的蟲卵也要開始卵化。由此可見驚蟄是反映自然物候現(xiàn)象的一個節(jié)氣。

驚蟄吃什么

1、梨

驚蟄時節(jié)宜吃生津潤肺的食物，推薦食物梨。梨性寒味甘，有很好的潤肺止咳、滋陰清熱的功效，如果在春季食用的話，最好將梨以冰糖煮制，這樣可以很好地避免梨寒涼。

2、春筍

驚蟄時期的春筍味道清淡鮮嫩，含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體所需的營養(yǎng)物質，尤其是纖維素的含量很豐富，常吃可以促進消化防治便秘。另外，吃筍還有滋陰、益血、明目等功效。

3、枸杞

杞子性平味甘，是滋補的食材，也是中藥藥材。枸杞多用來泡水或者煲湯，常作為廣東民間煲湯的常用滋補食材。

4、蛋

民間有驚蟄吃蛋的說法，據(jù)說其起源是為了祭祀白虎，而白虎通常獠牙張嘴，只有以蛋喂食，飽食后它就不會傷人了，后來從給白虎吃蛋變成了給人自己吃蛋，直到發(fā)展成驚蟄吃蛋的習俗。所以，驚蟄時節(jié)還不能錯過蛋這種傳統(tǒng)食物。